Misirli tarcinli pilav

Mis gibi pilav tarifi var bugun.
Bol sogan dogranir.istenilen miktardaki pirinc eklenir uzerine.kavurmaya devam edilerek misir ve kus uzumu eklenir.bir tatli kasigi tarcin ile son dokunus yapilir.mis kokulu pilavimiz hazir...

patates püreli köfte

günaydın mutlu haftalar.......
bugün damaklarda güzel tat,zihinlerde hoş görüntü bırakan bir tarif var 3prenses'te:)
köfte için malzemeler:
kıyma orta yağlı
galeta unu +ekmek içi ben ikisini karıştırıp kullanıyorum
soğan
kimyon,kırmızı biber,tuz
köfteyi yoğurup küçük kaseler yapıp tepsiye diziyoruz....
patates püresi:
haşlanmış patates
maydanoz,karabiber,tuz,az süt
patates ezilip baharatlanır ve yaptığımız küçük kaselere doldurulur.üstlerine kaşar rendesi eklenip fırınlanır.afiyet olsun

domates çanağında salata

bakmayın isminin ünlü aşçıların yemek isimlerine benzediğine.aslında sadece salata.bol organik tarla domatesine kavuşunca içlerini kaşıkla oyup çıkardığım parçalara salatalık,biber, soğan,maydanoz doğrayıp tekrar içlerine doldurdum.bol sulu nefis bişey oldu.zeytinyağı,sirke ve limonla tatlandırdım.

sıcaklarda en güzel yiyecek salata.bol bol tüketmek lazım.hele şimdi ramazan ayında.

bu arada herkesin ramazan ayını kutluyorum.bolluk,bereket , sağlıkla geçmesini diliyorum...

fırınlı soba da patates

hafta sonu yaptığımız bir kaç saatlik köy gezisinde,çocuklara keşke sobalı evde otursaydık dedirten

aklımızda + damağımız da kalan lezzet.fırınlı soba da pişen patates:)))

üzümlü, mısırlı, tavuklu pirinç pilavı

ne çok kişikli bir pilav oldu bu.çiftte değil üç kişilikli.çok yoğun olduğunuz bir günde yapıp,ev halkına tek çeşit yemek çıkarıp bak kızım tavukta var içinde,sebze de var eh üzümlerde tatlı niyetine:)diye kandırabileceğiniz hatta sık sık yap bundan diye müjdeli istek alabileceğiniz bir pilav var bugün.

pilavı ben ölçüsüz yaptığım için pilav ölçüsü vermiyorum herkes kendi yaptığı pilav ölçüsünü kullansın.
tavuk kullandığım için sadece sıvıyağla yaptım bu pilavı.yoksa yarı sıvıyağ yarı tereyağı kullanırım pilavlarda.
neyse yağı tencereye alıp pirinçleri atıyoruz içine iyice kavuruyoruz.bu arada haşlanmış tavuk göğsünü didikliyoruz biz de.kavrulan pirinçlere didiklenen tavuk göğsünü,bir kutu mısırı,bir avuç kuş üzümünü katıyoruz.suyunu verip pişiriyoruz.servis sırasında üstünü karabiberlemeyi unutmayın..

kurban kavurma

günün anlam ve önemine uygun bir tarifle buradayım.kavurma.öncelikle kuşbaşı etleri bir yanmaz,yapışmaz tencereye alıyoruz(tercihen)bir kaşıkcık( -cık eki küçüklük belirtiyor burada)tereyağında iyice kavuruyoruz.sonra üstünü geçecek kadar kaynar su ekleyip kapağını kapatıp,altını kısıyoruz.pişene yaklaşık 1-1,5 saat bekliyoruz..pişip suyunu çekince 1 adet çarli biber,2 diş sarmısak,1 adet domates ekleyip karıştıra karıştıra tekrar kavuruyoruz.çok sevdiğiniz bir pilav çeşidi üstüne döşeyip afiyetle yiyoruz.
bugün bayramın 4. günü inşallah herkesler güzel bir bayram geçirmiştir.geçirmiştir diyorum çünkü bayramın son gününü ben bitmiş sayıyorum genellikle.yani bayramdan saymıyorum:))son tatil günü olduğu için genellikle çocuklarımla vakit geçirmeyi seviyorum..vakit geçirmek derken biz 4 kız olunca malum en çok çarşı,pazar gezmeyi seviyoruz.alışveriş yapıp stres atmaya gidiyoruz.herkese güzel bir gün diliyorum.

geri dönüşüm-.bayat ekmek değerlendirmesi

hadi bakalım bugün de bir geri dönüşüm çalışması daha yapalım.ama bu yiyecek.bayat ekmek değerlendirmek için bir çok tarif var.fakat bu benim favorim.bundan başka bir tarif hiç denemedim dersem doğrudur.tost hariç.
efendim bu güzel geri dönüşüm için 1 tane bayat ekmek teflon tencereye doğranır.tereyağı istenen miktarda konulup ekmekler kızartılır.diğer tarafta 1 su bardağı süt ve 2 yumurta çırpılır kızaran ekmeklere eklenir.süt çekip,yumurtalar pişene kadar karıştırılır.hepsi bu işte.pazar kahvaltıları için bulunmaz kolay,lezzetli bir tarif.
afiyet olsun

histerik haşlama tavuk

dün akşam izledik HİSTERİyi.bol kanlı ama farklı bir film.daha yeni olduğu için izlemeyen çok vardır o yüzden konusundan bahsetmiyorum.türkçe dublajlı çıkmadığı için daha alt yazı ve bol kanlı korkunç bir filmdi.sanırım artık eskisi gibi korku filmi izleyemiyorum çünkü korkunç bişey olacağını hisettğimde gözlerimi kapatıp ne oldu ne oldu sordum çoğu sahnede:))

ah bu filmden sonra yemeğimin adıda histerik haşlama oldu.ama yemek korkunç değildi süperdi tabi.ilk defa tavuğu haşlama yedik hepimiz.hatta hep sağlıklı beslenmeye çalışan bizim ortanca prenses- nasıl olduda bu tavuğu zararlı hale getirmedin diye şaşırdı.

neyse bagetler tencereye konur.üstüne kaynar su eklenir,patates ve havuç ta eklenip pişmeye bırakılır.istenen baharatlar yenirken eklenir tabaklara.güzeldi.deneyenler afiyet olsun.

yeşil mercimek salatası

böyle lezzetli böyle vitaminli bir salata yok.mercimek yemem diyen bile kaşık kaşık yiyor bunu.bugün okul açılıyor.hemen yapın, akşam okuldan yorgun dönen çocuklarınız enerji depolasın.

yeşil mercimek istenen miktarda haşlanır,süzülür.kuru soğan piyazlık doğranır,maydanoz,dereotu eklenir.bol limon ve zeytinyağı.tamam bu kadar işte afiyet olsun.

fırında bütün tavuk

1 adet tavuk yıkanıp fırın tepsisine alınır.salça-kekik-yoğurt karışımı her tarafına fırça ile sürülür.sonra 200 derecede yaklaşık 1.5 saat arada ters yüz edilerek pişer.ben son yarım satte tavuğu tepsinin kenarına alıp elma dilimi yapılmış patates koydum açılan boşluğa.

iftara az bir zaman kala piştiği için servis tabağında görüntüleyemedim.aceleyle tepside resim çektim.tavuk servis tabağına alınıp kenarlara patatesler konulunca serviste çok şık oluyor.
deneyenler: afiyet olsun


bu arada mutluyum.neden mi.bu benim blogumda ki 300. yazım. nice yazılara hep birlikte.

erzincan un çorbası

un çorbası erzincanda çok meşhur olan bir çorbadır.hele ramazanda hergün pişiren,başka çorbayla oruç açmayan aileleri bilirim.çoğu becerikli hatun allta görülen eriştelerden kesip kurutup hazırlar.istediği zaman çorbayı daha pratikçe yapabilmek için.hatta bazıları kurutulmuşu sevmeyip hemen erişteyi kesip ,sonra çorbayı pişirir.

bu kadar tanıtım yeter tarife geçelim.genellikle bizler gözkararı denen yöntemle yaparız.ama sizler için ölçü vericem

önce tencereye 1 kaşık tereyağı koyalım soğanda yemeklik doğrayıp kavuralım.üstüne 1litre su koyup kaynamaya bırakalım.bu arada biz istenen miktar kıymaya tuz karabiber katıp fındıktan küçük köftecikler yapıp kaynayan suya atalım.hazırlanmış olan erişteden yaklaşık 1 su bardağı katıp onunda pişmesini sağlayalım.

şimdi ayran yapıcaz.buna ölçü vermiyorum.siz 1 sürahi yapın artanını içersiniz:))

pişen çorba oldukça katı olmalıdır.hazırladığımız ayranı çorbaya dökerek istenen çorba kıvamına gelmesi sağlanır.erzincanda bu çorba genelde klasik çorba kıvamından daha katı sevilir.

üstüne kuru nane-maydanoz ikilisi eklenir.isteyen dövülmüş sarmısakta ekler.

çorba hazır.tek yapmamız gereken ayranı çökmeden ocakta karıştıra karıştıra tekrar kaynamak.

afiyet olsun.

<

cacık(kuru naneli)

cacık tarifi vericek değilim herkes biliyor çünkü.ramazan ve yaz bence sofralardan eksik olmamalı.oruç tutanada tutmayanada.ben kuru naneli severim.salatalıkları az irice doğrarım.üstünede zeytinyağı gezdirdikmi tamamdır.(kuru nane -maydanoz sevmeyen küçük prenses dışında )ev halkının hepsi ayıla bayıla yer.banada iltifatlar miras kalır.böyle basit bir şeyden:))

turşu nasıl yapılır

bunca yıllık hayatımda hiç turşu yapmamış birisi olarak sanırım bu yıl acısını çıkarıyorum.daha şimdiden bir sürü yaptım..neden? çünkü müthiş sonuç veren bir tarif öğrendim.tarif nefise hanımdan..bu biberleri onunla yaptık bende öğrendim.:))anneme bile turşuyu ben yaptım.tabi bunlar ramazanlık.

bu kavanozda benim yaptıklarımdan birisi.

şimdi tarif:

3litre suya 1 su bardağı şeker,2 su bardağı sirke,katılır tuz 3 çorba kaşığı.iyice karıştırılır.içine 1 yumurta atılır.yumurta karıştırma kabının yüzeyine çıkarsa tuzu olmuştur.dibe çökerse az tuz daha ekleyin.ta ki yumurta yüzeye çıkana kadar.

kavanoza turşu kuracağınız malzemeyi ve bol sarmısak dizip bu hazırladığınız su en üstten dökülür.kavanoz büyükse su az gelirse aynısı gibi tekrar hazırlanır.

girlevik şelalesi 2

şelaleyle ilgili 2 dosya hazırlamıştım.1. sadece manzara. 2. ise şelale mevkiinden karışık manzaralar.bu gül bir restoranın bahçesindeydi.bu gülü birisine hediye gönderiyorum.özlem senin bu gül.

bu sıcakta ordaki serinliği arıyorum

yukarılardan erzincana bakış.

tabiki bu ızgara tavuk çok meşhurdur.şelale ve bikaç yerde daha yapılır.hiç bir yerde bu tadı bulamazsınız.o kadar iddialıyım yani.

ezme salatada çok güzel yapılır burada

ve son olarak buz gibi ayran bakır sürahilerde.bu yıl bitti.seneye tatil planlarına girer artık erzincan.tanıtmaya devam edicem:))

semizotu salatası-adsız yorumcuya cevap

aslında semizotu mevsimi diye baharı bilirdim ben.ama en güzel en taze,en çıtır semizotu şimdi var.biz semizotu salatası sevenler olarak günümüzü gün ediyoruz yani.yıkayıp iri iri elle koparıp,üstüne yoğurt ve zeytinyağı tarifte bu yani.:))


neyse bol vitaminli bir yeşillik tarifin okadar önemi yok değilmi.yapanlara afiyet olsun.


adsız yorumcum:ta arşivin derinliklerinde gezmişsin.blogumu çok güzel ve içaçıcı bulmuşsun.teşekkür ederim.hele kalem kutusunu beğendiğine çok sevindim.

bunun adını bilmiyorum tadı nefis bişey

sıcakta insanın canı bişey yemek istemiyor ya[gerçi bikaç gündür serin ama]böyle çerez gibi tüketilen şeyler hoş oluyor gerçekten.bu bir laz yemeği.laz gelini olan kuzenimden öğrendim.çok sevdik.çok da basit

tarif:istenilen kadar yeşil fasulye haşlanır.sonra mısır ununa bulanır yağlanmış tavaya dizilir.şekli bozulmadan ters-yüz edilip arkasınında kızarması sağlanır. sonrası servis hemen.afiyet olsun

kavurmalı pilav

her yörede yapılırmı bilmem ama eskiden burda kış gelmeden önce kavurma yapılırdı.büyük kaplara doldurulur bütün kış yenirdi.rahmetli anneannemler yapardı mesela.sonra anneannem bu kavurmalarla pilav yapardı ki en sevdiğim yemekti.
artık bizler yapmıyoruz kavurma.geçen aklıma geldi kavurmalı pilav.hemen eti haşladım,teflonda biraz çevirdim,pilavı yapıp üstüne döşedim etleri.aynı tat asla değil tabi.
nerde o eski kavurmalı pilavlar...................

tavuk çöp şiş

istenilen miktardaki kuşbaşı doğranmış tavuk etleri,zeytinyağı,az süt ve istenilen baharatlarla(ben köri,kırmızı tatlı biber,karabiber kullandım)terbiye edilir.yaklaşık 1 saat yeterlidir.çöp şişlere tavuklar dizilir.istenirse sebzeyle karışıkta dizilebilir.sonra tava kızdırılır.1 çorba kaşığı sıvı yağ konulur ve etler kızartılır.pilavla servis yapılır.
afiyet olsun.

çakma ezme

2 soğan 2 biber 2 domates 2 diş sarmısak rondodan çok küçülmeyecek biçimde çekilir.2 yemek kaşığı ketçap,acı biber katılıp servis edilir.tabiki elde kıyılan çok süper oluyor ama buda fena değil işte.afiyet olsun.

pratik kahvaltı

şu hazır lavaşlar iyiki var.arasına biraz kaşar,sucuk koyup teflonda iki tarafını çevirerek ısıtıp afiyetle yiyoruz.çok pratik bir kahvaltılık.geçen günlerden birinde gecede başka bir tarif yayınlamıştı bu lavaşlarla yapılan.deneyenlere afiyet olsun